Por fin!!!

Soy un enamorado del Perú, de sus paisajes, de su gente, de su historia y de su futuro.

Mi máximo deseo es ver al Perú feliz, y por eso quizás, al ver la felicidad de mi familia reunida en la mesa, quise seguir el ejemplo de mi papás en la cocina, y así, cocinando repartir la felicidad de mi corazón a mis amigos.

Y varios de ellos a lo largo de los años, me estimularon para poner un restaurante o una sanguchería; algunos hasta me ofrecieron sociedad. Y siempre en mi cabeza daba vueltas el proyecto perfecto.

Los años pasaron, pero no en vano, la práctica me hizo mejorar en el arte de hacer feliz a la gente con nuestros sabores, únicos en el mundo, y la aparición de algunas canas me sugirieron que el tiempo se estaba cumpliendo.

Y el factor determinante fue la persistencia y capacidad disuasoria de mi entrañable amigo y hermano Mario Belaúnde, quien finalmente obtuvo mi Sí, pero para el negocio sobrinos, no se hagan los vivarrachos....jajajajajajaja

Dadas las circunstancias, nos embarcamos en la aventura de una sanguchería, pero no simplemente un negocio de panes rellenos, sino un negocio de felicidad, lo recuerdan???

De allí que ha nacido Tío Chancho, como me llaman mis sobrinos por razones obvias y por razones no tan obvias que les iré contando de vez en cuando. Les adelanto sin embargo, que el asunto fundamental es el amor, adoro a mis sobrinos y sobrinas, y ellos a mí.

Por eso nuestro compromiso es hacer los sánguches más ricos de Lima, tamaño reto, en un país donde se cocina la mejor comida del mundo!!!!

Y en eso andamos, queriendo hacer una familia grande con mucho sobrinos felices. Ya logramos bastantes elogios, pero eso no es suficiente. Así que cada día tratamos de hacer mejores sánguches.

Por ejemplo nuestro ya reconocido aunque todavía no afamado (lo será, estoy seguro) sánguche de adobo arequipeño, jugoso con el punto de sazón que le gusta a todos, aunque para los aguerridos, tenemos nuestra salsa de rocoto y si quieren el mismo rocoto en vivo!!!

Nuestro sánguche de lomo saltado, riquísimo, con el flameado que le dá ese sabor inconfundible, no sólo es delicioso, sino un espectáculo.

Una hamburguesa de 250 gramos de pura carne, muy sabrosa que puedes acompañar con huevo, queso, y nuestra salsa del Tío, sensacional.

El triple clásico, memorable, full huevo (no sólo en el borde...), palta y tomate, o nuestro triple preferido, con aceitunas, pasas, castañas tostadas, huevo y espinaca, espectacular.

Y así, una lista de sánguches clásicos como el lechón y el pavo, la butifarra, el chicharrón y el jamón ahumado, calientitos y con un pan crocante.

En los próximos días saldrán nuestro sánguche de ají de gallina, espectacular, el asado sabroso y que se deshace en la boca, el de tortilla de queso tres huevos rellenos con quesos ayacuchano y moqueguano que para qué les cuento.

Y otros que irán saliendo cada tanto, con el único fin de que sean felices.

Los esperamos en la Avenida Grau 624, Barranco, al costado del colegio Los Reyes Rojos.
Lunes a jueves de 9am a 11pm, viernes y sábado hasta las 3 am

Afectuosamente

El Tío Chancho